Serviertemperatur: 10–12 °C. Leichte Belüftung (Dekantieren 15–30 Minuten) kann bei warmen Jahrgängen die Frische betonen. Klassische Begleiter sind Meeresfrüchte, gebratener Fisch, Geflügel mit sahnigen Saucen, gereifter Comté oder mild gereifte Käsesorten. Durch die Kombination aus Frucht, Säure und mineralischer Struktur passt er sowohl zu leichten als auch zu vollmundigeren Gerichten.