Bourgogne Rouge ist die generische Appellation für rote Burgunder, überwiegend aus Pinot Noir vinifiziert; Bourgogne Blanc basiert in der Regel auf Chardonnay. Stilistisch ist Bourgogne Rouge häufig leichter und zugänglicher mit roten Beeren und frischer Säure, während Bourgogne Blanc Frische, Zitrus- und Kernobstaromen sowie oft eine feine mineralische Note aufweist. Produzenten wie Louis Jadot, Domaine Chenu oder Maison Bouchard bieten klassische Interpretationen dieser AOC mit unterschiedlicher Eichenprägung und Ausbauphilosophie.