Für die langfristige Erhaltung von 2021er Weinen sind konstante Temperaturen zwischen 10 und 14 °C, eine Relative Luftfeuchte um 60–75 %, Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung ideal. Flaschen sollten liegend gelagert werden, wenn Naturkork vorhanden ist. Größere Formate wie Magnum altern langsamer und profitieren besonders von stabiler Kellerlagerung. Solide Lagerung ist genauso relevant wie Herkunft: ein Bordeaux von Château Margaux oder ein Burgunder aus Domaine de la Romanée-Conti reagiert empfindlich auf suboptimale Bedingungen.