Arbois ist eine der zentralen Appellationen im französischen Jura mit langjähriger Tradition bei weißen und gelben Spezialitäten. Typisch sind steinige Kalk- und Mergelböden, ein kontinentales Klima mit großen Temperaturamplituden und stilistische Bandbreite von frischen, aromatischen Arbois blanc bis zu oxidativ gereiften Klassikern wie Vin Jaune. Bedeutende Produzenten wie Domaine Tissot, Domaine Jean Macle oder Domaine Rolet prägen die Region mit charakterstarken, terroirbetonten Weinen.