Füllstände geben Auskunft über Verdunstung und möglichen Sauerstoffkontakt. Gängige Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für relativ junge Flaschen sind HF oder IN zu bevorzugen; TS kann bei älteren oder länger gelagerten Weinen akzeptabel sein, während VHS oder MS/LS auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen und die Trinkbarkeit beeinträchtigen können.