Die Appellation Bourgogne (AOC/AOP) ist die regionale Einstiegsstufe des Burgunds und umfasst Weine aus dem gesamten Weinbaugebiet; sie ist allgemein zugänglicher als Gemeinde‑ oder Lagenappellationen. Meursault ist eine spezifische Gemeinde mit eigenem Terroirprofil und meist höherer Dichte und Komplexität; Premier‑Cru und Grand‑Cru stehen für klar definierte, hochwertigere Einzellagen mit besonderer Provenienz. AOC/AOP (Appellation d'Origine Contrôlée/Appellation d'Origine Protégée) sind die französischen Herkunftsbezeichnungen, die Produktion, Erträge und Qualitätskriterien regeln.