Für langfristige Lagerung sind konstante Temperaturen (ideal 10–14 °C), 60–75 % relative Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfreie Bedingungen essenziell. Flaschen sollten liegend gelagert werden, Etiketten vor Feuchtigkeit geschützt. Trinktemperaturen je nach Stil: leichte Rieslinge und Kabinett 6–8 °C, kräftige Weißweine 8–12 °C, eher leichte Rotweine 14–16 °C, kraftvolle Rotweine 16–18 °C; ältere Tannine tragende Weine profitieren oft von Dekantieren vor dem Genuss.