Der Jahrgang 1999 wird in der Pfalz als vergleichsweise warm und reif eingestuft, was zu sehr reifen, gelegentlich opulenten Rieslingen mit guter Extraktdichte führte. Solche Weine können bereits tertiäre Aromen wie Honig, getrocknete Früchte und den typischen Petrolton entwickeln, behalten bei guter Säurepflege aber oft noch erstaunliche Frische. Die Altersentwicklung ist abhängig von Rebsorte, Lesezeitpunkt und Ausbau – gut gepflegte 1999er-Rieslinge können Jahrzehnte Freude bereiten.