Konstante Temperatur um 10–13 °C, dunkler, vibrationsarmer Raum und 60–80 % Luftfeuchte sind ideal. Flaschen mit Naturkork profitieren von etwas Luftfeuchte, während Schraubverschlüsse stabiler reagieren. Für 2019er Abfüllungen empfiehlt sich eine horizontale Lagerung bei einem konstanten Klima; viele Rieslinge entwickeln sich positiv über 5–15 Jahre, Spitzenlagen und Großes Gewächs‑Abfüllungen (GG) davon oft noch länger.