Bei terroirbetonten Weinen mit "Les Roches"-Charakter erwarten Sie häufig konzentrierte Frucht, klare Struktur und mineralische Noten. Dazu passen geschmorte Rindfleischgerichte, Lamm, gereifter Käse oder Pilzgerichte; auch mediterrane Beilagen mit Kräutern der Provence spielen gut. Leichtere Gänge mit geröstetem Gemüse oder gegrilltem Geflügel harmonieren, wenn die Säure präsenter ist. Immer: Temperatur, Dekantieren und Glaswahl an Struktur und Reife anpassen, um Aromen optimal zu entfalten.