Wie interpretiere ich den Füllstand (Ullage) bei einem älteren Bordeaux und was bedeuten HF, IN, TS?
Ullage beschreibt die Füllhöhe in der Flasche und ist ein zentraler Alters- und Zustandsindikator. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand nahe am Hals. TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf deutlichen Flüssigkeitsverlust und erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei einem 1994er aus Bordeaux sind IN oder TS häufig und in der Regel unproblematisch; MS/LS sollte genauer geprüft werden, da dies auf längerfristige Lagerprobleme hinweisen kann.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie serviere und dekantiere ich einen gereiften Bordeaux wie La Mission Haut‑Brion 1994 am besten?
- •Welche typischen Charakteristika zeigt ein Jahrgang 1994 aus Pessac‑Léognan wie La Mission Haut‑Brion heute?
- •Was zeichnet Château La Mission Haut‑Brion aus und in welcher Region liegt das Gut?
- •Wie sollte ein Château La Mission Haut‑Brion 1994 ideal gelagert sein und welche Temperaturfehler gilt es zu vermeiden?
- •Was bedeutet OHK, OWC oder OC und warum ist die Originalverpackung wichtig?
- •Welche Faktoren beeinflussen den Preis und die Handelbarkeit eines gereiften Bordeaux auf dem Sekundärmarkt?
- •Welche Prüfungen an Etiketten, Kapseln und Korken sind bei alten Bordeaux‑Flaschen sinnvoll?
