Beim Kauf älterer Flaschen ist der Füllstand (Ullage) ein zentraler Qualitätsindikator. Ideale Zustände sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN); Top Shoulder (TS) ist akzeptabel bei 15–20 Jahre alten Flaschen. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf verstärkte Oxidation oder Lagerprobleme hin. Die Flasche seitlich gegen Licht prüfen, Etikett auf Feuchtigkeitsschäden kontrollieren und nach Originalverschluss und Kapsel schauen. Provenienz und Lagerhistorie ergänzen die Bewertung.