Für junge Barolo empfiehlt sich langsames Belüften: Dekantieren 60–180 Minuten vor dem Servieren, um Tannine zu soften und Aromen zu öffnen; ältere Baroli sollten vorsichtig getestet und nur kurz dekantiert werden. Nebbiolo Langhe profitiert von 30–60 Minuten Belüftung. Serviertemperatur ideal bei 16–18 °C. Große tulpenförmige Gläser (Burgund-/Nebbiolo-Gläser) betonen die feinen Aromen und geben dem Wein Raum zur Entfaltung.