Optimal gelagert stehen hochwertige Rieslinge kühl (idealerweise 10–12 °C), konstant temperiert, dunkel und bei moderater Luftfeuchte (60–75 %). Flaschen sollten liegend gelagert werden, um den Korken feucht zu halten, Vibrationen vermieden und direkte Sonneneinstrahlung ausgeschlossen werden. Für längere Reifung sind konstante Bedingungen wichtiger als kurzfristig niedrigere Temperaturen; zudem empfiehlt sich die Dokumentation von Lagerzeitpunkten und Beständen, besonders bei sammlungsrelevanten VDP‑Weinen.