Der Füllstand ist ein entscheidender Indikator für den Zustand eines gealterten Weins. Übliche Kategorien sind High Fill (HF) = perfekter Füllstand, Into Neck (IN) = sehr gut, Top Shoulder (TS) = akzeptabel bei Flaschen älter als 15–20 Jahre, Very High Shoulder (VHS) = erste Oxidationsanzeichen möglich, Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) = deutlich erhöhtes Risiko für Qualitätsverlust. Bei 2013–2014er Flaschen sollte idealerweise HF oder IN vorliegen; TS kann noch vertretbar sein, MS/LS ist kritisch.