Die Bezeichnung ‚alte Reben‘ deutet auf ältere Rebstöcke hin, die in der Regel geringere Erträge liefern und eine tiefere Durchwurzelung besitzen. Das führt häufig zu konzentrierteren Aromen, mehr Struktur und größerer Komplexität im Wein. Bei einem Riesling aus alten Reben sind deshalb Intensität, Substanz und Lagencharakter oft ausgeprägter als bei jüngeren Anlagen.