Riesling vom Weingut Dreissigacker wird – wie bei vielen deutschen Qualitätsproduzenten – durch klare Frucht, ausgeprägte Säurestruktur und feine Mineralität gekennzeichnet. Entscheidend für Stil und Intensität sind die Ausbaudetails (trocken bis edelsüß), der Qualitätsstatus (z. B. Kabinett, Spätlese, Auslese oder Großes Gewächs) und die Reife. Etikettenhinweise sowie Jahrgangscharakter geben Auskunft über Süßegrad, Alkohol und Ausbau; eine genaue sensorische Einordnung ergibt sich beim Probieren oder durch verfügbare Jahrgangsnoten renommierter Verkoster.