Gereifte deutsche Rieslinge harmonieren hervorragend mit gereiftem Käse, gebratenem Geflügel mit reduzierten Saucen, asiatisch inspirierten Gerichten mit süß-sauren Elementen und feinem Meeresfisch. Bei restsüßeren Varianten passen würzige Currys oder Foie Gras sehr gut. Serviertemperatur: jung und frisch 8–10 °C, gereift und komplex 10–12 °C, so treten Aromen wie Petrol, Honig und reife Steinfrucht ausgewogen hervor.