Wichtige Prüfgrößen sind Füllstand (Ullage), Zustand von Kork und Kapsel, Etikettensubstanz sowie eventuelle Sedimente. Ullage-Kategorien: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Für einen Jahrgang wie 1978 gelten IN bis TS oft als akzeptabel; VHS oder tiefer erhöht das Oxidationsrisiko erheblich. Fotos des Halses und der Rückseite der Flasche helfen bei der Einschätzung.