Welche Füllstände (Ullage) sind relevant und wie bewertet man sie bei neueren Jahrgängen?
Bei jüngeren Jahrgängen wie 2023 erwartet man in der Regel sehr gute Füllstände: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als optimal. Füllstände geben Auskunft über Temperatur- und Lagerbedingungen sowie mögliche Oxidation. Erst bei älteren Flaschen (mehrere Jahrzehnte) werden TS, VHS oder niedrigere Füllstände häufiger und kritisch bewertet. Für aktuelle Jahrgänge ist HF/IN ein klares Qualitätszeichen.
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