Wie empfiehlt sich das Servieren und gegebenenfalls Dekantieren eines jungen Spitzen-Rieslings?
Ein junger, konzentrierter Riesling aus dem Kirchenstück profitiert von leicht gekühlter Serviertemperatur (8–10 °C) und passendem Weißweinglas mit schlanker Kelchform. Dekantieren ist bei jungen, sehr geschlossenen Tropfen für 15–30 Minuten sinnvoll, um Aromen zu öffnen; bei sehr alten Flaschen sollte vorsichtig dekantiert werden, um Sedimentbildung zu kontrollieren. Immer vor dem Öffnen Flasche visuell prüfen (Füllstand, Etikett, Kork).
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Welche Füllstände (Ullage) sind relevant und wie bewertet man sie bei neueren Jahrgängen?
- •Wie lässt sich der Jahrgang 2023 in der Pfalz und für Spitzenlagen wie Kirchenstück charakterisieren?
- •Welche Kriterien sind beim Kauf auf dem Sekundärmarkt zu beachten?
- •Was zeichnet das Forster Kirchenstück und das Weingut Von Winning aus?
- •Welche Rebsorte und Stilistik sind für das Kirchenstück typisch?
- •Was bedeutet OHK, OWC oder OC und welche Rolle spielen Original-Holzkisten beim Sammeln?
- •Wie lange können Spitzen-Rieslinge aus dem Forster Kirchenstück reifen?
