Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) und Zustand bei Flaschen aus den Jahrgängen 1997–1999?
Der Füllstand ist ein zentrales Qualitätsmerkmal bei gealterten Flaschen. Gängige Begriffe sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei >15–20 Jahren) und VHS (Very High Shoulder, Warnzeichen für mögliche Oxidation). Für Flaschen von 1997–1999 ist TS oft noch akzeptabel; VHS, MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko. Prüfen Sie zusätzlich Etikett, Kapsel, Korkbildung (Ausblühungen, Bruch) und Geruch der Kapsel bei geöffneten Musterflaschen, um Zugänge für Luft zu erkennen.
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