Der Jahrgang 2003 war in weiten Teilen Europas außergewöhnlich warm und hat die Reifeentwicklung vieler Topweine beschleunigt. In Bordeaux führten die hohen Temperaturen zu früheren Ernten und üblicherweise zu vollreiferen, alkoholstärkeren Rotweinen mit weicherer Tanninstruktur; Châteaux wie Château Margaux, Château Lafite Rothschild oder Château Latour zeigen deshalb oft früher trinkbare, aber auch leistungsfähige Fassungen. In Burgund wirkten sich die Hitzephasen unterschiedlich aus: Spitzenproduzenten wie Domaine de la Romanée-Conti oder Domaine Leroy erzielten sehr reife, konzentrierte Weine, die je nach Lage und Fasspflege unterschiedlich altern. Bei der Einschätzung helfen konkrete Angaben zur Appellation, zur Parzelle und zu bekannten Produzenten, weil Klimaeffekte je Region und Domaine stark variieren.