Wie sollte ein Flaschenlager für alte Rieslinge wie von Bassermann-Jordan idealerweise aussehen?
Ein ideales Lager für alte Rieslinge hält konstante 10–12 °C bei 60–70 % relativer Luftfeuchte, Dunkelheit und minimale Vibrationen, wobei die Flaschen liegend gelagert werden, damit der Kork feucht bleibt. Wichtige Dokumente zur Provenienz und lückenlose Kühlkette erhöhen den Wiederverkaufswert; außerdem sollten Temperaturschwankungen vermieden und Säuren/Basiseinflüsse kontrolliert werden. Für besonders wertvolle Flaschen empfiehlt sich zusätzlich eine Versicherung und dokumentierte Lagerhistorie.
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