Was zeichnet einen Spätburgunder Großes Gewächs (GG) aus und wie unterscheidet er sich von einfachen Spätburgundern?
Ein Großes Gewächs (GG) ist die höchste Qualitätsstufe trockener Weine innerhalb der Klassifikation des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP: Verband Deutscher Prädikatsweingüter). Bei Spätburgunder bedeutet GG: Selektion aus besten Lagen, sehr niedrige Erträge, strenge Kellerführung und häufig längerer Ausbau im Holz, wodurch Tiefe, Konzentration und Lagerfähigkeit gesteigert werden. Im Vergleich zu einfachen Spätburgundern zeigen GG in der Regel feinere Tannine, größere Komplexität und ein längeres Reifepotenzial.
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