Wie sollte ein reifer Pauillac aus 1993 ideal gelagert und vor dem Servieren behandelt werden?
Langfristige Lagerung sollte konstant kühl (ca. 10–14 °C), dunkel, bei 60–75 % Luftfeuchte und ohne Temperaturschwankungen erfolgen. Vor dem Servieren reifer 1993er empfiehlt sich behutsames Dekantieren: zuerst vorsichtig öffnen, Sedimente prüfen und je nach Zustand 30–120 Minuten dekantieren; manche Flaschen profitieren nur von 20–30 Minuten, andere benötigen länger. Serviertemperatur 16–18 °C, robuste Burgundergläser oder große Bordeauxkelche eignen sich am besten.
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