Gute Premier-Cru-Chardonnays aus Rully oder Saint-Aubin sind grundsätzlich lagerfähig: typische Trinkfenster reichen je nach Jahrgang und Produzent von etwa 5–15 Jahren, bei besonders guten Füllungen und vorsichtigem Ausbau auch 15–25 Jahre. Sylvain Langoureau und Domaine Vincent Dureuil-Janthial arbeiten lageorientiert; ihre Cru-Abfüllungen entwickeln mit Reife zusätzliche Würze- und Hefearomen sowie tiefere Mineralität. Entscheidend sind richtige Lagerbedingungen (konstante 11–13 °C, dunkler Ort, moderate Luftfeuchte) sowie die ursprüngliche Provenienz.