Junge burgundische Chardonnays serviert man bei etwa 10–12 °C, komplexere oder gereiftere Premiers Crus bei 12–14 °C. Leichte Kühlung betont Frische und Säure, etwas wärmer kommen Aromen von Butter, Nüssen und reifer Frucht besser zur Geltung. Dekantieren ist bei Weißwein selten nötig; ältere Premier-Cru-Chardonnays profitieren von 20–60 Minuten im Dekanter, um flüchtige Reduktivnoten zu lüften und die Aromatik zu öffnen. Große Gläser mit moderatem Volumen unterstützen die Entfaltung.