Wie sollten ältere Kabinettweine ideal gelagert und vor dem Genuss vorbereitet werden
Langfristige Lagerung idealerweise bei konstant 10–14 °C, 60–75 % relativer Luftfeuchte, in Dunkelheit und vibrationsfrei. Flaschen horizontal gelagert, wenn mit Kork verschlossen. Vor dem Servieren ältere Kabinett-Rieslinge vorsichtig mindestens 24 Stunden aufrecht stellen, bei Bedarf sanft dekantieren, um Depot zu entfernen; bei oxidationsgefährdeten Exemplaren empfiehlt sich ein schonendes Dekantieren direkt vor dem Genuss. Serviertemperatur für gereifte Kabinettweine liegt oft leicht kühler als bei jungen, trockenem Riesling bei 8–10 °C, um Frische und feine Aromen zu betonen.
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