Bei relativ jungen Flaschen wie einem 2019er erwartet man hohe Füllstände: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind ideal. TS (Top Shoulder) kann bei älteren Flaschen akzeptabel sein, VHS (Very High Shoulder) und tiefere Stufen wie MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf stärkere Oxidation oder langfristige Lagerprobleme hin. Ullage ist ein wichtiger Indikator für Zustand und sollte in Kombination mit Korkzustand, Etikett und Glasinspektion bewertet werden.