Optimal gelagert wird Nebbiolo bei konstanter Temperatur von rund 12–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und ohne Vibration. Zum Servieren empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16–18 °C, großes Burgunderglas zur Entfaltung der Aromen und bei jüngeren Jahrgängen ein Dekantieren von 30–90 Minuten, um Aromen zu öffnen und leichte Reduktion zu lindern. Glasreinigung ohne Spülmittel, leichtes Schwenken und Schrittweise Verkostung verbessern das Genusserlebnis.