Langhe Nebbiolo harmoniert hervorragend mit rustikalen piemontesischen Gerichten wie Ragu, geschmortem Rind, Wild und Trüffel sowie mit gereiftem Hartkäse. Für ein optimales Geschmackserlebnis junge 2019er 30–90 Minuten dekantieren; ältere Exemplare eher nur leicht dekantieren und vorsichtig auf Sedimente prüfen. Die Kombination aus Säure, Tannin und Aromatik macht Nebbiolo zu einem vielseitigen Begleiter für gehaltvolle, aromatische Speisen.