Langhe Nebbiolo bietet in der Regel ein Lagerpotenzial von etwa 5 bis 12 Jahren, bei besonders sorgfältiger Fassung und gutem Ausbau auch darüber hinaus. Abfüllungen von Vietti können durch ihre Balance und Tanninstruktur oft 8–15 Jahre reifen, wobei Früchtemotive nach einigen Jahren komplexere Noten wie Leder, Waldboden und Gewürze entwickeln. Entscheidend sind korrekte Lagerbedingungen: konstante 12–14 °C, moderate Luftfeuchte und dunkle, vibrationsfreie Umgebung.