Im Breisgau dominieren Burgunderfamilie und einige weiße Klassiker: Spätburgunder (Pinot Noir) ist die Leitsorte für Rotwein, Grauburgunder (Pinot Gris) und Weißburgunder (Pinot Blanc) prägen das Weißweinsortiment. Daneben finden sich Riesling, Müller‑Thurgau und regionale Spezialitäten. Viele Weingüter der Region – von traditionsbewussten Familienbetrieben bis zu VDP-Mitgliedern (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) – setzen auf Burgunderlagen, weil sie die Wärme und Mineralität des Terroirs gut ausspielen.