2020 war in vielen Teilen Deutschlands ein warmes, reifes Jahr mit hoher Extraktdichte und oft zugänglicher Frucht; Rieslinge aus 2020 zeigen daher oft Kraft und frühe Trinkfreude mit gutem Lagerpotenzial. 2021 präsentierte sich vielerorts etwas kühler und strukturierter, wodurch Weine feiner in der Säure und besonders eigenständig in der Spurenmineralität ausfallen. Für Weingut Von Winning und Spitzenlagen wie Pechstein bedeutet das: 2020 eher kraftvoll und üppig, 2021 eleganter mit stärkerem Säurebogen — beide Jahrgänge bieten aber sehr gute Reifeperspektiven.