Der Deidesheimer Pechstein zählt zu den renommierten Grossen Lagen in der Pfalz und liefert mineralisch-präzise Rieslinge mit dichter Struktur. Kalkhaltige Untergründe, oft steinige Parzellen und günstige Expositionen beguenstigen aromatische Konzentration und Langlebigkeit. Weingüter wie Von Winning nutzen diese Terroir-Eigenheiten, um Riesling als Großes Gewächs (GG) mit hohem Extrakt, klarem Fruchtnerv und ausgeprägtem Lagerpotenzial zu erzeugen.