Riesling GG aus Spitzenlagen wie Pechstein haben typischerweise ein Reifepotenzial von 10 bis 30 Jahren und in besten Fällen deutlich länger, abhängig von Jahrgang und Ausbau. Anzeichen für Lagerfähigkeit sind hoher Extrakt, ausgeglichene, lebendige Säure sowie eine klare mineralische Struktur; zudem spielen Rebsorte, Ausbau (Holz? Stahltank?) und Flaschenfüllstand eine Rolle. Beim Ankauf sollten Sammler auch die Ullage prüfen (HF, IN, TS etc.) und auf eine lückenlose Provenienz achten, um die Reifesicherheit zu erhöhen.