Ein in einem kühlen Weinkeller gelagerter Wein bleibt am besten in konstanter Temperatur (10–14 °C), moderate Luftfeuchte und dunkel. Vor dem Genuss sollte ein reifes GG je nach Alter leicht temperiert werden (Riesling trocken circa 8–12 °C) und eventuell 30–60 Minuten atmen oder behutsam dekantiert werden, um feinere Aromen zu öffnen. Glaswahl: schlanke Rieslingkelche betonen Frische und Mineralik.