Weingut Dönnhoff hat sich als Referenzbetrieb der Nahe etabliert. Die Lage Hermannshöhle gilt wegen ihrer exponierten Hänge und der Fähigkeit, präzise, mineralische Rieslinge mit klarer Frucht und langer Struktur hervorzubringen, als Spitzenlage. Für Sammler sind Traubenherkunft, Kleinteiligkeit der Parzellen und beständige Kellerarbeit wichtige Qualitätsmerkmale, die Dönnhoff regelmäßig in hohe Reife- und Lagerfähigkeit umsetzt.