Ein komplexer, im Holz ausgebauter Chardonnay wie Cervaro della Sala harmoniert hervorragend mit reichhaltigen Meeresfrüchten (Hummer, Jakobsmuscheln), buttrigen oder sahnigen Fischgerichten, gebratenem oder confiertem Geflügel, Kalbfleisch in heller Sauce sowie gereiftem Hartkäse. Auch Gerichte mit Pilzen oder Trüffel betonen die tertiären Aromen gereifter Flaschen besonders gut.