Castello della Sala ist das Weingut der Familie Antinori in der Nähe von Orvieto in Umbrien. Der Name Cervaro della Sala steht für einen streng selektionierten Weißwein, der überwiegend aus Chardonnay sowie ergänzend aus der autochthonen Rebsorte Grechetto vinifiziert wird. Typisch sind Reifeapfelfrüchte, Zitrusnoten und eine spürbare Holzwürze durch Ausbau in französischen Barriques oder Tonneaux, kombiniert mit einer mineralischen Frische, die die Herkunft aus dem Orvieto-Gebiet widerspiegelt.