Dom Pérignon Rosé baut seine Struktur und Fruchtigkeit überwiegend auf Pinot Noir auf, oft durch Zugabe von still vinifiziertem Rotwein oder durch kurze Maischestandzeit der Pinot-Noir-Beeren. Dom Pérignon Blanc (der klassische Jahrgangs-Champagner) betont eher Chardonnay‑Leichtigkeit, Frische und zitrische Präzision. Bei Rosé sind Farbe, Tanninstruktur und dunklere Fruchtaromen (Himbeere, Kirsche, getrocknete Beeren) ausgeprägter, während Blanc stärker von Zitrus, weißen Blüten und mineralischen Noten getragen wird. Moët & Chandon legt bei beiden Cuvées großes Augenmerk auf Leseauswahl aus Crus wie Aÿ, Bouzy und Verzenay, doch die Assemblage und der Anteil an Pinot Noir machen den spürbaren Unterschied.