Gereifte Rieslinge profitieren selten vom klassischen Dekantieren wie Rotweine, können aber bei deutlicher Depotbildung vorsichtig in eine Karaffe umgezogen werden. Bei Flaschen mit Sediment kurz, langsam und ohne starke Luftzufuhr umgießen. Serviertemperatur: 8–12 °C, wobei junge, frischere GGs eher kühler (8–10 °C) und reifere, komplexe Exemplare bei 10–12 °C ihr Bouquet besser entfalten.