Temperatur: 14–16 °C ist ideal, kühler als Rotweine mit hohem Alkohol, um Frische zu bewahren. Dekantieren: Leichtere, jüngere Spätburgunder profitieren oft von 15–30 Minuten im Glas, kräftigere oder gereiftere Exemplare mögen 30–60 Minuten im Dekanter, um Aromen zu öffnen. Glas: bauchiges Pinot‑Noir‑Glas fördert die feinen Aromen. Foodpairing: Spätburgunder trocken harmoniert sehr gut mit Geflügel, Lamm, Pilzgerichten, gebratenem Fisch mit intensiver Sauce, geschmorten Gemüsevariationen und gereiftem Käse. Bei Weingut Robert und Manfred Aufricht bieten sich lokale, saisonale Speisen an, die Frucht und würzige Noten ergänzen.