Optimale Lagerbedingungen: konstant 10–12 °C, ca. 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei, liegend gelagert. Für gereifte Rieslinge Vorsicht beim Dekantieren: ältere Flaschen sind empfindlich gegenüber plötzlicher Oxidation; schonendes Aufsetzen, langsames Umgießen und gegebenenfalls ein feines Sieb für Sedimente sind ratsam. Serviertemperatur für reife trockene Rieslinge: 10–12 °C; passende Gläser betonen die feine Säure und Mineralität.