Gereifte Gran Reserva Especials aus Rioja harmonieren exzellent mit kräftigen Gerichten: geschmortes Lamm, Reh oder Wild, würzige iberische Schinken und gereifte Käsesorten wie Manchego oder alte Kuhmilchkäse. Auch komplexere Schmorgerichte mit Umami-Konzentration und Pilzen ergänzen die tertiären Aromen des Weins. Bei der Zubereitung auf strukturierte Saucen und moderate Säure achten, damit die Balance zum gereiften Wein passt.