Kabinett-Rieslinge entfalten ihre Frische bei etwa 8–10 °C und passen hervorragend zu leichter Küche wie Sushi, Carpaccio, Salaten mit Zitrusdressing oder Ziegenkäse. Spätlesen profitieren von etwas höherer Temperatur (10–12 °C) und harmonieren gut mit würziger asiatischer Küche, gebratenem Geflügel oder gereiftem Käse. Die Kombination richtet sich nach Süße- und Säurebalance: je süßer der Wein, desto besser die Kombination mit würzigem oder leicht scharfem Essen.