Die Jahrgangsbedingungen 2021 in der Mosel lieferten oft sehr reintönige, reife Rieslinge mit guter Säurestruktur. Allgemein gilt: Kabinett-Ausprägungen bieten Trinkspaß bereits in den ersten 3–10 Jahren, bei sorgsamer Lagerung können sie aber deutlich länger lebendig bleiben. Spätlesen haben meist 5–20 Jahre Lagerpotenzial, abhängig von Restsüße und Säurebalance. Entscheidend sind auch Flaschenverschluss, Lagerbedingungen und der konkrete Ausbau des Erzeugers.