Emmanuel Giboulot ist als Winzer aus der Côte de Beaune für naturnahe Arbeitsweise und klare, terroirbezogene Weine bekannt. Eine Lagebezeichnung wie Les Pierres Blanches deutet auf kalkige, mineralische Böden hin, die zu filigranen, saftigen Pinot‑Noir‑ oder Chardonnay‑Ausprägungen führen können. Erwartbar sind Präzision in der Frucht, eine feine Säurebalance und eine spürbare Mineralität, besonders wenn der Winzer auf schonende Kellertechnik und moderate Holznutzung setzt.