Zuerst die Flasche sachte aufrechtstellen, um Depot absetzen zu lassen. Vor dem vollständigen Dekantieren kurzes Probierschluck (oder Lichtprobe) empfiehlt sich, um Geruchs- und Geschmackszustand zu beurteilen. Bei intakter Frische genügt 30–60 Minuten Luftkontakt; bei kräftig getrockneten, verschlossenen Exemplaren können bis zu 90–120 Minuten hilfreich sein. Sehr vorsichtig dekantieren, um Oxidation zu vermeiden, und nachschmecken, um den optimalen Trinkzeitpunkt zu bestimmen.